Ephémère

100% Pinot Meunier
Vendanges manuelle
Seules les parcelles de belle maturité sont choisies.
VinificationEn cuve minimum 8 mois, FML, passage au froid, collage et filtration.
3 ans minimum de vieillissement en bouteille.
DégustationŒil : Robe aux beaux reflets cuivrés et brillants.
Des bulles fines et vives crépitent joyeusement en formant un beau Cordon de mousse.

Nez: Des arômes agréablement floral nous font découvrir un fin soupçon de Clou de girofle.

Bouche: La bouche est croquante, saveur d’abricot.
Belle longueur, délicieuse final sur les arômes d’épices.
Ample puissante et riche, l’Ephémère présente une grande structure, des tanins ronds et une persistance gustative.SERVIRServir à 7 - 9°C
Temps de garde: 4 à 6 ans

Suggestion:
A l’apéritif
Coquilles saint jacques dorées
Poularde de Bresse cuit dans une croûte briochée.